FRENCH BLOOM
LA CUVÉE VINTAGE 2023
La Cuvée Vintage 2023 est un Blanc de Blancs gastronomique sans alcool qui révèle l’expression singulière de son année. Élaborée à partir de Chardonnay bio certifié provenant de Limoux, et inscrite dans la grande tradition des vins effervescents, elle réintroduit l’effet millésime au cœur du savoir-faire French Bloom.
Une cuvée d’une finesse et d’une précision remarquables, offrant un niveau de complexité encore jamais atteint dans l’univers du sans alcool.
« UN EXCELLENT EXEMPLE DE VIN EFFERVESCENT SANS ALCOOL, D’UNE GRANDE COMPLEXITÉ ET PROFONDEUR »
Raimonds Tomsons
Meilleur Sommelier du Monde 2023
LA CUVÉE VINTAGE
BLANC DE BLANCS 2023
French Bloom La Cuvée Vintage 2023 Blanc de Blancs, la nouvelle cuvée effervescente française 0.0%, se distingue par sa finesse et sa précision.
Élaboré à partir de Chardonnay biologique issu de vieilles vignes des Hauts de Vallée de Limoux, le millésime 2023 reflète une saison sèche, équilibrée par des pluies printanières opportunes et des températures fraîches —des conditions ayant préservé une acidité remarquable et une grande pureté aromatique.
Élevé 8 mois en fûts de chêne et produit sans dosage, il révèle un pamplemousse éclatant, des fruits du verger compotés, une trame minérale précise et de subtiles notes briochées toastées.
Frais, élégant et ciselé, une vraie expression de l’année.
Présentée dans son écrin collector, chaque bouteille est numérotée individuellement, soulignant la rareté de cette édition limitée.
INFORMATIONS BIEN-ÊTRE
Pour un verre de 100 ml : Énergie 15 kcal / 63 kJ • Matières grasses 0 g (dont saturées 0 g) • Glucides 2,7 g (dont sucres 2,5 g) • Fibres 0,5 g • Protéines 0,4 g • Sel >0,01 g.
CE QUI NOUS DISTINGUE
• Élaboré à partir de vins de Chardonnay français certifiés bio
• 0.0% d’alcool
• Faible en calories : 15 calories par verre
• Compatible grossesse
• Certifié vegan & sans gluten
• Sans sucre ajouté (2,5 g / 100 ml)
• Sans sulfites ni conservateurs ajoutés
INGRÉDIENTS
Vins de Chardonnay français biologiques désalcoolisés, arômes naturels, arômes naturels de raisin.
NOTES DE DÉGUSTATION
LA ROBE
D'un or profond et éclatant, avec une effervescence fine et persistante.
LE NEZ
Élégant, sur la fraîcheur du pamplemousse, soutenu par de subtiles notes vanillées.
LA BOUCHE
Équilibrée, allant fraîcheur et précision. Une jolie tension, entre le fruit compote et les agrumes, soutenue par une trame minérale. En fin de bouche, des notes toastées et briochées apportent une belle complexité et structure.
LE SERVICE PARFAIT
Servir bien frais à 4–6°C dans un verre tulipe.
CONSEIL DE DÉGUSTATION
Cette cuvée s’accorde idéalement avec des plats raffinés tels que :
• Une volaille de Bresse et sa crème légère aux champignons.
• Aubergines grillées au charbon de bois, glacées au miso et accompagnées d'une tuile au parmesan.
• Risotto de sarrasin au citron confit confit et parmesan.
Une cuvée pensée pour la gastronomie — vibrante, expressive, profondément culinaire.
LE PROCESSUS DE RÉVÉLATION DU VIN 0.0%
Pour La Cuvée Vintage 2023, le processus de révélation du vin de French Bloom débute par une exigence absolue : créer des bases de vin exceptionnelles issues de nos Chardonnay des Hauts de Vallée de Limoux.
Chaque étape, sélection des terroirs, vendanges précoces, vise à préserver la tension, la fraîcheur et la précision aromatique caractéristiques de ce millésime. Ces vins de base sont ensuite façonnés par un élevage 100% en fûts de chêne durant huit mois, avec une oxydation contrôlée, signature de La Cuvée Vintage. Cette méthode construit : la structure, la profondeur et la complexité avant même la désalcoolisation, garantissant que le vin effervescent final conserve élégance et expressivité.
Ce processus est guidé par Rodolphe Frerejean-Taittinger, CEO et Directeur R&D, dont l’expertise en Champagne et Cognac nourrit une philosophie profondément ancrée dans le terroir.
L’ESSENCE D’UN VIN
EFFERVESCENT
MILLÉSIMÉ SCULPTÉ
PAR LE TERROIR 2023
L'EXPRESSION DU TERROIR 2023
Le voyage de La Cuvée Vintage 2023 commence à Limoux, où nous sélectionnons soigneusement des Chardonnay biologiques issus de parcelles en coteaux dans les Hauts de Vallée. Ces pentes d’altitude concentrent naturellement les arômes et préservent la fraîcheur, offrant des conditions idéales pour créer des bases de vin expressives et tendues.
Les raisins sont vendangés plus tôt que la norme régionale afin de capturer une acidité optimale et une précision qui fondent la signature de La Cuvée.
L’année 2023 a imprimé un caractère unique : un hiver et un printemps très secs induisant un fort déficit hydrique, suivis de pluies essentielles entre mai et juin. Des températures modérées avant vendange, associées à de fortes amplitudes thermiques jour/nuit, ont permis de préserver acidité, équilibre et intensité aromatique.
ÉLEVAGE EN FÛTS DE CHÊNE FRANÇAIS
Après récolte, les raisins de Chardonnay bio sont pressés délicatement pour obtenir les bases de vin les plus pures.
Pour La Cuvée Vintage 2023, celles-ci sont élevées entièrement en fûts de chêne français de 225 litres pendant huit mois. Cet élevage, soutenu par une oxydation maîtrisée, développe structure, profondeur et complexité aromatique.
À LA POINTE DE L'INNOVATION DANS LA DÉSALCOOLISATION
L’une des étapes finales et essentielles du processus de révélation du vin French Bloom est la désalcoolisation.
Pour La Cuvée Vintage 2023, l’équipe R&D French Bloom utilise la distillation sous vide à basse température, une technique en trois étapes qui retire délicatement 100% de l’alcool tout en sauvegardant les composés aromatiques d’origine.
Cette méthode préserve la complexité construite lors de l’élevage, garantissant que la fraîcheur des agrumes, la profondeur et les notes toastées restent intactes.
Le résultat : un Blanc de Blancs effervescent sans alcool à la structure comparable aux grands vins et effervescents traditionnels.
Individuellement numérotée et présentée dans un coffret collector sur mesure,
French Bloom La Cuvée Vintage 2023 est un Blanc de Blancs effervescent sans alcool rare et d’exception, imaginé pour les tables les plus exigeantes.
